おすすめ
自分自身の体を使った観察，実験は生徒の興味・関心も高く，ウケもいい。積極的に取り上げたいが，生徒個々の個人差があったりするので配慮は常に必要である。この実験では，糖尿病の生徒にはさせられない。 （１）ギムネマ茶で甘味を感じにくくなる。ギムネマ酸は植物 「ギムネマ・シルベスタ」から抽出されるトリテルペン配糖体であり，甘味を強力に抑制する
使 用
市販のギムネマ茶（ギムネマ１００％のものが好ましい。）ダイエット用のお茶として販売されている。
方 法
- 角砂糖，チョコレートを食べる。
- よく煮出したギムネマ茶を３０秒間口に含む。（飲み込まない）
- 対照実験：角砂糖，チョコレートを食べて最初のときとの違いを確かめる。
（２）ミラクルフルーツ
ミラクリンを含むフルーツ。高価なのが難。酸味が甘味に変化するので生徒の驚きは大きい。梅干しがモモ味に変わる。レモンがグレープフルーツ味に。
（３）砂糖と塩の様々な濃度の水溶液を用意して，閾値を調べる実験も面白い。舌に甘味と塩味の受容器が同じ密度であると仮定すると，分子量と閾値が比例する傾向に気づく。
